Tecnologia de medição inteligente para processos UHT

A tecnologia de ultra-alta temperatura (UHT) é um método comprovado na indústria de alimentos e bebidas para garantir a segurança dos produtos e prolongar o prazo de validade. Nas modernas instalações de UHT, os alimentos e bebidas são aquecidos a temperaturas de até +150 °C por alguns segundos, inativando germes e esporos patogênicos.
Um processo UHT estável e controlado é particularmente importante para produtos como leite, sucos, creme e sopas, que exigem conservação prolongada sem refrigeração. Para isso, é essencial contar com tecnologia de medição precisa e sensores UHT confiáveis na unidade de UHT.

Desafios típicos em fábricas de UHT

As fábricas de UHT impõem exigências elevadas em termos de segurança do produto, higiene e estabilidade do processo. Para garantir o funcionamento confiável de uma planta de UHT, é necessário levar em consideração, em particular, os seguintes aspectos:

Os requisitos principais são:

monitoramento constante da temperatura e da pressão em instalações de UHT
controle higiênico de processos para limpeza CIP e SIP
alta disponibilidade da planta e, ao mesmo tempo, redução do tempo de inatividade

Aproveite as vantagens da nossa tecnologia de medição para suas instalações de UHT

Conheça os produtos UHT da WIKA para suas instalações de UHT

Sistema de monitoramento de diafragma DMSU21SA com protocolo HART®

O sistema de monitoramento do diafragma DMSU21SA permite uma medição confiável da pressão em processos com vapor puro. O projeto higiênico, composto por um transmissor de processo, uma vedação de diafragma e um elemento de monitoramento, possui um diafragma duplo para proteger contra a contaminação do produto, uma vez que nenhum fluido de enchimento do sistema pode vazar em caso de ruptura do diafragma e a ruptura é comunicada diretamente. Devido à variedade de conexões ao processo, o sistema pode ser integrado em quase todas as plantas.

Sistema compacto de vedação por diafragma DSSA11SA

Este sistema se destaca por seu design compacto e alta confiabilidade. É ideal para uso em processos CIP e SIP e oferece configuração, monitoramento e diagnóstico simplificados por meio da integração da tecnologia IO-Link. O instrumento permite uma integração perfeita em configurações de maquinário modernas e possibilita uma manutenção e operação eficientes.

Termômetro de resistência miniatura TR21-C

Desenvolvido para o monitoramento preciso da temperatura em aplicações higiênicas, o TR21-C oferece tempos de resposta rápidos e alto grau de proteção contra a penetração de líquidos, tornando-o ideal para aplicações em que é necessário lavar o equipamento. Isso ajuda a garantir a qualidade e a segurança do produto.

MackSimoneQ_de-de — “Os processos UHT são exigentes: precisam suportar variações extremas de temperatura, altos padrões de higiene e agentes de limpeza agressivos, além de exigirem a máxima precisão nas medições. A WIKA é sinônimo de qualidade e acompanha nossos clientes desde a consulta inicial até a implementação e o treinamento, a fim de garantir que seus processos estejam sempre funcionando com segurança e eficiência.
**Dra. Simone Mack, Gerente de Segmento de Mercado**

Exemplos de projetos: Como nossos clientes se beneficiam de nossas soluções

Maior segurança dos produtos na produção de leite

Uma importante produtora de leite enfrentou problemas de contaminação de produtos devido a rupturas de diafragmas em seus sistemas de monitoramento de pressão, o que resultou em perdas significativas de produção. Com a adoção do transmissor de processo DMSU21SA, foi possível aumentar significativamente a segurança da produção e minimizar o risco de vazamentos. Este sistema de monitoramento de diafragmas protegeu o processo contra falhas e foi integrado perfeitamente à operação da planta UHT graças à sua funcionalidade plug-and-play e à comunicação via protocolo HART®.

Melhoria na garantia de qualidade na produção de bebidas lácteas mistas

Ao utilizar o DMSU21SA, um fabricante de bebidas lácteas mistas, como leite com chocolate e baunilha, conseguiu otimizar seu controle de qualidade e evitar paradas de produção dispendiosas. Graças ao seu design robusto e à sua adequação a processos UHT exigentes, a empresa reduziu significativamente as perdas de produção e melhorou a estabilidade do processo. O sistema já está sendo utilizado com sucesso em vários locais.

O que é uma fábrica de UHT?

Uma fábrica de UHT é uma unidade de processamento da indústria de alimentos e bebidas na qual os produtos são submetidos a um aquecimento intenso por um curto período de tempo, utilizando o processo de ultra-alta temperatura (UHT). O objetivo é garantir a segurança do produto e um longo prazo de validade sem necessidade de refrigeração.

Como funciona o processo UHT?

No processo UHT, os alimentos e bebidas são aquecidos a temperaturas de até +150 °C por alguns segundos. Isso inativa os microrganismos de forma confiável, ao mesmo tempo em que a qualidade do produto e os nutrientes são amplamente preservados.

Por que a tecnologia de medição precisa é importante em uma fábrica de UHT?

A tecnologia de medição precisa é fundamental para monitorar com confiabilidade os valores de temperatura e pressão em instalações de UHT. Isso garante que um processo UHT estável e reproduzível ajude a manter a qualidade consistente do produto.

Quais são as vantagens das modernas instalações de UHT?

As modernas instalações de UHT garantem alta segurança do produto, processos eficientes e garantia de qualidade confiável. Um controle estável do processo ajuda a reduzir o tempo de inatividade e os custos operacionais.

Que sensores são utilizados em instalações de UHT?

Nas instalações de UHT, são utilizados sensores UHT especiais para medição de temperatura e pressão. Estes produtos foram concebidos para aplicações higiênicas, bem como para processos de limpeza CIP e SIP.